Жазлама угра оши

На тесто: 300 грамм муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды. На поджарку: 300 грамм мяса, 100 грамм сала или растительного масла, 2 головки лука, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 картофелина ( 100 грамм , соль и перец по вкусу, пол-пучка любой зелени

Мясо - баранину или говядину нарезаем ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинкуем кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеруем в нем лук, положим мясо, жарим до образования румяной корочки, положим морковь и помидоры, тушим в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положим картофель, перемешаем и зальем водой, дадим закипеть. Когда размягчится мясо, заправляем солью и специями. В эту жидкую основу всыпем предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятим еще 3-4 минуты, затем снимем котел с огня, закрываем крышку и дадим "успокоится" в течение 5-6 минут. Перед подачей на стол суп нальем в касы, посыпаем мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).